Procedimiento

Waffles Licuar los huevos, la leche, la sal, la manteca derretida, la harina y el polvo para hornear. Cocinar en wafflera enmantecada y reservar. Acompañamiento Cortar bola de lomo en tiras parejas, rociar con jugo de ½ limón y gotas de salsa tabasco, dejar reposar.
Rehogar en una sartén con aceite de oliva pimiento rojo, pimiento verde y cebolla en aros.
Agregar la carne con los jugos, salpimentar e incorporar el tomate cortado en cubos y el ají picante molido.
Servir sobre cada waffle una porción abundante de la preparación. Acompañar con palta en rodajas.