Procedimiento

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  1- Colocar los huevos en un bol junto con el azúcar. Batir con batidora eléctrica hasta obtener punto letra. Retirar el batidor y añadir la esencia de vainilla y la harina tamizada. Mezclar con espátula de goma hasta obtener una preparación homogénea.

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  2- Colocar la preparación dentro de un molde untado con manteca y espolvoreado con harina. Se puede colocar un disco de papel manteca en la base para desmoldar mejor el pastel. Llevar al horno precalentado a 180° C de 30 a 40 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Despegar los costados pasando una espátula. Desmoldar invirtiendo el molde. Envolver en papel adherente o de aluminio y estacionar 24 horas antes de cortar, para evitar que se desmigaje.

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  3- Cortar el pastel por la mitad con un cuchillo para pan. Mezclar en la leche con la esencia de vainilla y humedecer las capas del pastel.

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  4- Colocar en el centro la pasta de avellanas y chocolate, cubrir con la otra capa y untar la superficie con la crema chantillí.

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  5- Decorar la superficie con diferentes confites de colores y bombones de chocolate.

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