Procedimiento

Biscuit de chocolate Formar un merengue ordinario batiendo las claras a punto de nieve y el azúcar,
Incorporar las yemas mezcladas con la vainilla. Agregar la harina y cacao en forma de lluvia y envolvente. Vaciar en un molde para pastel de 22 cm. de diámetro engrasado y enharinado.
Hornear a 180° C durante aproximadamente 30 min.
Una vez frío el pan, cortar 3 discos de 3 mm de grosor. Reservar. Crema ligera de chocolate oscuro Batir la crema.
Fundir el chocolate oscuro.
Integrar el chocolate oscuro caliente a la crema montada fría de forma rápida y envolvente. Crema ligera de chocolate de leche Batir la crema.
Fundir el chocolate de leche.
Integrar el chocolate de leche caliente a la crema montada fría de forma rápida y envolvente. Crema ligera de chocolate blanco Batir la crema.
Fundir el chocolate blanco.
Integrar el chocolate blanco caliente a la crema montada fría de forma rápida y envolvente. Armado Colocar un aro de pastelería de 22 cm de diámetro sobre una base o plato.
Disponer al fondo un disco de biscuit de chocolate. Repartir la crema ligera de chocolate oscuro. En seguida, colocar un biscuit de chocolate.
Repartir la crema ligera de chocolate de leche. Colocar un biscuit de chocolate.
Terminar la preparación con la crema ligera de chocolate blanco alisando con espátula al ras del aro. Congelar por 2 horas.
Al salir, espolvorear cacao, y desmoldar.