Procedimiento

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  1- Cocinar los vegetales en manteca hasta que estén tiernos, salpimentar, incorporar el Vino Oporto, dejar evaporar el alcohol, colocar las hierbas aromáticas.

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  2- Una vez cocido el conejo, agregar en la sartén de los vegetales y cocinar por 10 minutos más.

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  3- Procesar la preparación en caliente hasta obtener una pasta retirando el laurel y las ramitas del tomillo. Incorporar la crema, procesar un poco mas, cuidando que no se corte.

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  4- Llevar la preparación a un Bol e incorporar el tomate seco hidratado, cortado muy pequeño, mezclar.

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  5- Colocar la preparación en un molde revestido con film. Comprimir bien. Refrigerar. Servir con hojas verdes y tostadas de campo

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