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CONVERSOR DE UNIDADES

Plato principal - Pastas, cereales y arroces

Albóndigas de risotto rellenas

Ingrediente principal: Arroz Autor: María Laura D'Aloisio Porciones: 4 Visitas: 11999

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Ingredientes

Risotto 400 g

Relleno

Tomates secos 30 g
Agua tibia 100 cc
Olivas verdes 100 g
Olivas negras 100 g
Pan rallado 50 g
Aceite para freír 1 l

Procedimiento

Tener previamente un risotto listo.
Cortar el tomate seco en tiras, previamente hidratado en agua tibia durante 20 minutos.
Humedecer las manos en agua. Formar pequeñas bolitas con el risotto frío.
Colocar, como relleno, un trozo de aceituna descarozada y tomates secos.
Cerrar con la mano y darle forma nuevamente a la albóndiga.
Colocar las bolitas de risotto en la heladera por 20 minutos.
Pasar las albóndigas por el pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente.
Escurrir sobre papel absorbente.