Procedimiento

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  Chocolate de metate
  1- Tostar los granos de cacao en una sartén hasta que tomen color oscuro.

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  2- Moler en un mortero hasta formar una pasta.

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  3- Mezclar con la canela molida, la vainilla y el chile seco molido. Agregar azúcar e integrar muy bien.

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  4- Hervir la leche en una cacerola.

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  5- Añadir el chocolate metate a la leche y procesar para que se disuelva e integre bien.

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  6- Una vez listo, colocar el chocolate en una jarra para servir.

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  Churros
  7- Colocar en una cacerola el agua con la sal y el azúcar. Calentar y verter sobre la harina.

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  8- Mezclar ambas preparaciones hasta integrar y formar una pasta lisa.

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  9- Colocar la pasta para churros en una churrera, presionando bien para que no quede aire.

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  10- Realizar los churros y colocarlos directamente sobre aceite caliente.

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  11- Freír hasta obtener un dorado parejo. Retirar y colocar sobre papel absorbente. Rebozar con azúcar y servir.

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