Procedimiento

Ahuecar la papas, cortarle la parte superior. Cocinarlas en el caldo hasta tiernizar. Relleno Picar el jamón, el hongo, las cebollas, los zapallitos y luego sartener con aceite de oliva una vez que estén casi cocido incorporar la crema de leche y sazonar y espolvorear con perejil picado.
Si se desea, realizar un crocante con hierbas picadas y pan rallado y colocar por encima de las papas y gratinar 15’ en horno bien caliente.