Procedimiento

Separar las hojas de la lechuga, lavarlas y escurrirlas.
Cortar las hojas de lechuga, como para hacer una ensalada común, con las manos.
Cortar el pan en pequeños dados y sartenearlos en sartén con manteca. Reservar.
Cortar los huevos en cuartos. Reservar.
Picar las anchoas groseramente. Reservar.
Picar el pollo y sartenearlo en manteca y un hilo de aceite. Reservar. Aderezo Colocar en un bol el vinagre de manzana e incorporar batiendo en forma de hilo el aceite. Salpimentar. Armado Colocar en un bol las hojas de lechuga, el pan tostado, las anchoas, el pollo cocido y aderezar. Por último incorporar los huevos en cuartos y servir.
También si se desea acompañar con queso rallado para que cada uno se sirva a gusto. En realidad la tradicional se condimenta también con el queso rallado pero hay gente que prefiere no mezclar la carne con el queso.