Procedimiento

Hervir la merluza con agua, la media cebolla y el perejil durante 15 minutos aprox.
Una vez hervida colocar la merluza sola en un bol y desmenuzar con los dedos, luego agregarlos huevos batido con la leche más el puré de tomate. Reservar.
Enmantecar un molde e incorporar la preparación reservada y cocinar a baño María durante 25' a160ºC.
Se puede presentar en frío sobre hojas de lechuga, anchoas y mayonesa o una salsa de tomate caliente.