Procedimiento

Masa quebrada Batir la manteca blanda con el azúcar, el huevo y la yema. Perfumar con la ralladura de limón. Agregar la harina y formar una masa tierna. Dejarla descansar en heladera durante 30 minutos. Relleno Colocar el azúcar en una cacerolita (preferentemente de cobre). Salpicar con agua y cocinar hasta que se forme un caramelo de color rubio claro.
Volcar sobre el caramelo la crema caliente y la miel. Incorporar la chaucha de vainilla abierta por el medio. Hervir durante 1 minuto, retirar y dejar entibiar.
Colar y agregar las nueces picadas gruesas. Armado Forrar una tartera de 24 cm de diámetro y 5 cm de alto con 2/3 de la masa.
Colocar el relleno y tapar con la masa restante. Pinchar la superficie.
Hornear de 30 a 35 minutos en el horno a 160ºC.
Enfriar bien antes de servir. Acompañar con crema batida sin azúcar.