Procedimiento

Colocar la harina en un bol, colocar sal y pimienta, la albahaca picada, el aceite de oliva y el agua, formar una masa bien consistente, dejar reposar por 20 minutos.
Estirar la masa con una sobadora hasta lograr un espesor de 2 mm. Pincelar la superficie con huevo o leche y espolvorear con el queso rallado. Cortar cuadrados pequeños y llevar a una placa para cocinar en horno a 200 grados por 5 minutos, retirar, dejar enfriar y servir.