Procedimiento

Masa Colocar la harina, la avena, el azúcar negra, el polvo para hornear, la sal y la canela en un bol.
Agregar la manteca, luego deshacer con los dedos (granular) e incorporar la leche.
Unir sin amasar y dejar descansar 1 hora en la heladera.
Estirar la masa, cortar con un cortante con la forma deseada y cocinar en horno pre-calentado moderado durante 15'. Reservar. Relleno Para el puré de manzanas pelar y cortar las manzanas en cuartos. Colocar dentro de una cacerolita junto con el azúcar y el jugo de limón.
Cocinar hasta que se deshaga. Dejar reposar sobre un colador para que decante todo el jugo. Armado Partir al medio los scons y rellenarlos con la crema.
Poner una cda del puré de manzanas sobre el scon y decorar con un chip de manzana y una ramita de canela.