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Escuela de Cocina


Plato principal - Pescados, mariscos y crustáceos

Mero con cítricos

Ingrediente principal: Mero Porciones: 2 Visitas: 655
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Ingredientes

  • Mero 1
  • Pomelos 10 gajos
  • Limón 10 gajos
  • Lima 10 gajos
  • Naranjas 10 gajos
  • Ciboulette a gusto
  • Aceite de oliva c/n
  • Sal y pimienta
Guarnición
  • Cebolla de verdeo 30 g
  • Maíz 100 g
  • Habas 100 g
  • Manteca c/n
  • Sal y pimienta

Procedimiento

Filetear el mero y sellar en aceite de oliva por espacio de 8'. Luego, desglazar con los cítricos e incorporar ciboulette. Guarnición Saltear la cebollita de verdeo en sifflet con manteca. Agregar el maíz y las habas. Condimentar.

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