Procedimiento

Masa Colocar en la procesadora la harina, manteca, las yemas y la sal. Incorporar de a poco la leche hasta lograr que la masa se integre bien y quede bien lisa y tierna.
Dejar reposar 30 minutos tapada al frío.
Estirar y forrar dos molde de tarta de 26 cm de diámetro (enmantecado y enharinado). Reservar. Relleno Cocinar los filetes de pescado en una fuente enmantecada y amplia apta para microondas con jugo de limón, laurel, sal y pimienta. Tapar y cocinar 15 minutos en Máximo. Dejar enfriar. Salsa Vasca Rehogar en aceite de oliva la cebolla, el ajo picado y los tomates en cubos pequeños parejos. Condimentar con sal, pimienta, ají molido y pimentón dulce. Armado Agregar al pescado, la salsa previamente cocida, mezclar y volcar sobre la masa, emparejar.
Cubrir con los camarones salteados en oliva con un ajo entero. Por último tapar todo con las papas cocidas con cáscara cortadas en rodajas, ubicar en forma de círculo y cubrir con salsa vasca.
Llevar al horno 40 minutos a temperatura moderada. Montaje Servir con hojas de perejil y rodajas de limón.