Procedimiento

En un bol colocar las dos harinas, agregar el queso blanco y el aceite, diluir en el agua tibia, ½ cdita de sal, una pizca de pimienta y otra de comino, añadir a la preparación y amasar en procesadora o con la mano, formar un bollo, cubrir con lienzo húmedo y dejarlo reposar por lo menos 1 hora.
Formar esferas de 5 cm de diámetro, luego estirarlas finas y cocinarlas sobre la sartén o plancha 1' a 2' de cada lado. Tomar cada figaza con una pinza y colocar sobre la llama y verá como se infla.
Mantenerlas en lugar seco. Acompañar con queso blanco o yogur, condimentar con curry, pimienta cayena, cúrcuma, lomo ahumado, pistacho y maníes tostados.