Procedimiento

Bombas Hervir agua con sal y un poco de aceite
Mezclar la ricota con el pan remojado en leche, el semolín, los huevos y el queso rallado.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada
Hacer albóndigas y pasar cada una por harina.
Preparar una fuente para horno o microondas con puré de tomate en la base.
Hervir las albóndigas y a medida que suban, retirar y acomodar en la fuente. Salsa Cortar los echallotes en cuartos
Cortar los tomates cherry por la mitad
Saltear con sal y pimienta Montaje Terminar con la salsa y calentar en el horno o microondas.
Retirar, decorar con ramitas de tomillo y servir.