Procedimiento

Wontones Cortar los wontones en tiras delgadas. Calentar cantidad suficiente de aceite y freír 5 o 6 tiras al mismo tiempo, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas. Escurrir y colocar sobre papel absorbente. Añadir sal. Ensalada Cocinar las chauchas redondas en agua salada, hasta que estén al dente, 3-5 minutos. Pasar a un bol con hielos y agua fría para frenar la cocción. Colar y secar con papel absorbente. Cortarlos en forma diagonal y mezclar con la col finamente picada, la lechuga troceada con la mano y la zanahoria finamente rallada.
Mezclar el pollo y los rabos de cebolla con 1/3 de taza del aderezo, agregar la mezcla de verduras (col, lechuga, zanahoria y chícharos japoneses), así como el cilantro, las almendras tostadas y las semillas de sésamo. Aderezo Mezclar salsa de soya, jugo de limón, azúcar, vinagre, sal y pimienta; agregar el aceite de sésamo y el aceite vegetal, mezclar muy bien hasta que el azúcar se disuelva y el aderezo esté bien integrado.
Añadir la cantidad necesaria de aderezo a la ensalada (es necesario agitarlo) para que todo se impregne bien. Salpicar con los wontones. Nota El wonton es la pasta fresca oriental, se puede sustituir por fideos de huevo frito.