Procedimiento

• 

  Langostinos
  1- Limpiar los langostinos y retirar el nervio intestinal. Una vez limpios pasar por las claras salpimentadas y la ralladura de lima.

  1
• 

  2- Luego rebozar con panko, es un pan rallado japonés.

  2
• 

  3- Por último colocar en una placa de horno y cocinar hasta que se dore, también se pueden freír en abundante aceite.

  3
• 

  Mayonesa de berro
  4- Colocar en el vaso de la procesadora todos los ingredientes. Procesar hasta obtener una preparación homogénea.

  4
• 

  Salsa de tomate y vinagre de jerez
  5- Reducir el dulce de tomates con el jerez hasta espesar, luego colocarlo en la base de los shot con brotes de alfalfa.

  5
• 

  6- Por último colocar un langostino cocido por cada shot y acompañar con la mayonesa de berro.

  6