Procedimiento

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  Hamburguesas
  1- Cortar la cebolla y cocinar con aceite en una sartén.

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  2- Desgrasar la carne de cordero. Cortar en trozos y triturar en la procesadora.

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  3- Pasar la carne a un bol y condimentar con la cebolla dorada, perejil picado, el pimentón y unas gotas de tabasco.

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  4- Tomar porciones de la pasta y darle la forma deseada.

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  5- Cocinar la hamburguesa en una sartén o grilla con un hilo de aceite.

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  Mayonesa de curry
  6- Colocar en un bol la mayonesa, el curry y unas gotas de limón. Condimentar y reservar.

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  Armado
  7- Colocar las hamburguesas sobre un plato precioso junto con la mayonesa de curry y unas hojas de espinacas condimentadas con virutas de queso de cabra, aceto y oliva. Decorar con un aceite de tomate.

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