Procedimiento

Financiere Mezclar la manteca con las almendras y el azúcar .
Unir las claras sin batir, la miel y la harina con la almidón de maíz y sal.
Homogeneizar y unir la crema. Relleno Colocar todos los ingredientes en una fuente térmica.
Cubrir con film y cocinar en microondas al máximo por 5 minutos o hasta que las manzanas se vean transparentes. Enfriar a temperatura ambiente. Armado Estirar la masa de 5 mm y forrar una tartera de 24 cm.
Reservar en frío. Colocar las migas en la base.
Rellenar la masa con las manzanas. Presionar bien y cubrir con el financiere. Espolvorear con almendras fileteadas.
Hornear a 180ºC por 40 minutos.
Servir tibia con crema batida sin azúcar.