Procedimiento

Farsa Hidratar los tomates en agua tibia por 1 hora. Escurrir y picar, reservar.
Disponer en la procesadora la carne de pollo limpia de grasa e impurezas y cortada en cubos, adicionar las claras y procesar hasta formar una pasta.
Salpimentar.
Adicionar por último la crema y procesar sólo para homogeneizar.
Adicionar los tomates picados y el ciboulette e integrar a la preparación.
Disponer la preparación sobre papel film, enrollar formando un cilindro y retirando el aire que pudiese encontrarse. Anudar los extremos con el mismo papel y ajustar en todo caso con hilo de matambre.
Disponer en una asadera y hornear a 180º C por 45 minutos. Crostines Cortar el pan al bies, rociar con aceite de oliva y tostar. Retirar y colocar tomates cherry cortados al medio. Montaje Retirar la farsa del horno, dejar estabilizar por 10 minutos, cortar en rodajas y disponer sobre el pan.