Procedimiento

Flan Hervir la leche con el azúcar dejar entibiar aparte batir los huevos y agregarles de a poco la leche caliente.
Mezclar las dos clases de queso rallado e incorporar a la mezcla de huevos con leche junto con el perejil y salpimentar.
Enmantecar una budinera de 24 cm de diámetro verter la preparación y cocinar a baño de María en horno 180ºC durante 50'.
Retirar enfriar y servir con salsa crema de nueces. Salsa Colocar una sartén al fuego e incorporar la crema con sal pimienta, las nueces y por último el queso rallado.
Servir el flan salseado con la crema de nueces y queso.