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Flan de roquefort
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Ingrediente principal:
Queso roquefort

Autor:
Mirta Carabajal

Porciones:
10

Visitas:
2205

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Ingredientes Flan
     Leche 1 l
     Azúcar 50 g
     Huevos 8 
     Queso roquefort 150 g
     Queso rallado 150 g
     Sal y pimienta  c/n
     Perejil 1 cda
Salsa
     Crema de leche 250 cc
     Sal y pimienta  c/n
     Nueces 100 g
     Queso rallado 150 g
Procedimiento Flan
Hervir la leche con el azúcar dejar entibiar aparte batir los huevos y agregarles de a poco la leche caliente.
Mezclar las dos clases de queso rallado e incorporar a la mezcla de huevos con leche junto con el perejil y salpimentar.
Enmantecar una budinera de 24 cm de diámetro verter la preparación y cocinar a baño de María en horno 180ºC durante 50'.
Retirar enfriar y servir con salsa crema de nueces.

Salsa
Colocar una sartén al fuego e incorporar la crema con sal pimienta, las nueces y por último el queso rallado.
Servir el flan salseado con la crema de nueces y queso.

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