Procedimiento

Relleno Mezclar las espinacas cocidas, escurridas y picadas con la ricota y el queso rallado. Salpimentar. Mezclar bien y reservar. Armado En una fuente térmica colocar las rodajas de jamón cocido cubriendo la superficie, sobre éstas, las fetas del queso mozzarella y rociar con la salsa de tomates.
Colocar otra capa de jamón cocido y sobre estas la mezcla de espinacas y ricota. Colocar otra capa de jamón y queso, volver a bañar con la salsa de tomates. Cubrir con la última capa de jamón. Cubierta Colocar la salsa bechamel, luego la salsa de tomates restante y espolvorear con queso rallado. Gratinar en el horno durante 15 minutos a 180ºC.
Servir acompañando con unos tomates asados y el aceite de rúcula.