Procedimiento

En un molde de flan de 2,5 L de capacidad apto para microondas colocar el azúcar, el jugo de limón y c/n de agua para cubrir. Cocinar de 6 a 7 minutos en máximo, luego bañar todo el molde, dejar enfriar y disponer en forma escalonada las manzanas peladas y cortadas en tajadas finas solamente en la base.
Batir la manteca blanda con el azúcar hasta obtener un punto cremoso. Perfumar con la esencia, la ralladura de limón y la manzana rallada.
Incorporar los huevos de a uno, añadir la harina y alternar con la leche a temperatura ambiente.
Volcar la preparación dentro del molde con las manzanas y el caramelo. Cocinar de 24 a 26 minutos al 60%. Retirar, dejar reposar 3 minutos y desmoldar.