Procedimiento

Mezclar el queso rallado con el pan rallado.
Cortar las pechugas de pollo en tiras a lo largo, salpimentar.
Picar el perejil fresco, mezclarlo con los huevos, salpimentar. Pasar las tiras de pollo por los palitos de brochettes, pasarlas por el huevo y luego empanarlas con la mezcla de queso y pan.
Cortar el morrón en cubos y terminar las brochettes con un morrón y un tomate cherry. Cocinarlos en una asadera aceitada, horno mediano a fuerte 12 minutos.