Procedimiento

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  Bizcochuelo
  1- Batir las claras con las ¾ partes del azúcar a baño de María hasta merengar.

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  2- Batir las yemas con el azúcar restante con batidora eléctrica. Unir ambas preparaciones.

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  3- Retirar de la batidora y comenzar a incorporar harina tamizada en forma suave y envolvente.

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  4- Preparar un molde rectangular de 20 cm x 35 cm enmantecado y forrado en la base con un papel manteca. Verter la preparación en el molde. Llevar a horno precalentado a 180°C, cocinar.

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  5- Dejar enfriar y cortar el bizcochuelo en dos mitades.

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  Armado
  6- Colocar una capa de bizcochuelo en un molde. Unir el dulce de leche con la crema chantillí y rellenar. Perfumar con almíbar y licor a gusto. Acomodar los duraznos.

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  7- Colocar la otra capa de bizcochuelo.

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  8- Enfriar y desmoldar.

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  9- Decorar con crema y frutas frescas.

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