Procedimiento

Freír la cebolla hasta acitronarla. Licuar los jitomates con el ajo, colar y agregar a la cebolla. Esperar a que se sofría bien el jitomate, sazonar con sal. Amasar la masa de maíz y hacer pequeñas bolitas y con el dedo sumirles y freír. Añadir el agua caliente al jitomate y cuando rompa el hervor añadir la calabaza en cubos y las bolitas. Dejar hervir por unos minutos, añadir por ultimo las flores de calabaza, retirar del fuego. Servir y poner una rebanada de queso en cada plato.