Procedimiento

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  Arroz yamaní con coco
  1- Lavar el arroz yamaní, pesar y colocar en la cacerola. Verter el doble de su peso en agua. Cocinar por 45 minutos.

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  2- Tostar el coco rallado a fuego bajo cuidando que tome un color dorado pero que no se queme.

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  3- Mezclar el arroz yamaní, el coco y unas cucharadas de ghee para condimentar.

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  Wok de vegetales
  4- Cortar todos los vegetales en juliana, en tiras finas.

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  5- Sartenear los pimientos, añadir la zanahoria, el zuccini y el jengibre rallado en un wok con ghee caliente para que doren pero sin cocinar demasiado asi no pierden lo crocante.

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  6- Agregar al final el repollo. Condimentar con salsa de soja y el dulce de fruta disuelto en la salsa de soja. Espesar la salsa agregando la maicena disuelta en un poco de agua fría.

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  Montaje
  7- Servir el arroz yamaní, por encima los vegetales y decorar con maní tostado y flores comestibles.

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