Procedimiento

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  1- Colocar en un bol las lentejas con agua, dejar en remojo por 8 horas. Retirar el agua de remojo y colocar en una cacerola con agua. Llevar al fuego, dejar hervir hasta que las mismas se muestren tiernas al presionar con los dedos. Dejar reposar y escurrir.

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  2- En un bol batir los huevos, la crema de leche y el queso rallado. Luego incorporar las lentejas escurridas, mezclar bien la preparación y salar a gusto.

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  3- Volcar al interior de los moldes de muffins la preparación y al final espolvorear con queso rallado. Llevar a horno moderado por 25 minutos
  Disponer sobre una fuente los muffins. Acompañar con rodajas de tomate.

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