Procedimiento

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  Ojo de bife
  1- Colocar el ojo de bife entero y bridado en una placa para horno y marinar con el tomillo, sal, pimienta y el ajo durante 3 hs.

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  2- Agregar azúcar negra alrededor del ojo de bife.

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  3- Incorporar la miel bañando toda la carne.

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  4- Por último terminar colocando el vino marsala.

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  5- Cocinar en el horno a 170 º C durante 45 minutos aproximados.

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  Chutney de tomate
  6- Saltear en aceite, la cebolla cortada en pequeños cubos hasta transparentar, incorporar el ajo picado, el jengibre rallado, el comino y el azúcar, cocinar a fuego muy bajo hasta que comience a caramelizar.

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  7- Incorporar el vinagre, mezclar con cuchara de madera e incorporar los tomates cubeteados sin piel.

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  8- Cocinar durante 45 minutos a fuego muy bajo.

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