Procedimiento

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  Arroz con leche
  1- En una cacerola colocar el arroz, las leches, la canela, la cáscara de naranja y la vainilla. Llevar a hervor y cocinar a fuego suave durante 20 minutos.

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  2- Una vez que el arroz esté cocido, dividir en dos partes iguales, dejar enfriar y reservar.

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  Espuma de arroz
  3- Para la espuma de arroz, licuar una de las partes separadas de arroz y mezclar con crema de leche.

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  4- Llevar al refrigerador y enfriar hasta que tome consistencia y se pueda moldear.

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  Crispy rice
  5- En aceite bien caliente freír el arroz, una vez que este infle, colocar en papel absorbente.

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  6- Espolvorear el arroz crocante con azúcar y reservar.

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  7- En un recipiente bonito, colocar arroz con leche, sobre este espuma congelada de arroz y los crispy rice azucarados. Decorar con canela molida y en raja.

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