Recetas

Procedimiento

Colocar el corte de cerdo en una fuente para horno.
Aplastar dientes de ajo y colocarlos en un recipiente junto a la sal, gotas de tabasco, mostaza en granos, aceite de oliva y romero fresco.
Mezclar para integrar todos los ingredientes.
Cortar apio y cebolla en cubos regulares e incorporarlos a la mezcla.
Colocar la mezcla sobre la carne.
Cocinar en horno 180°C hasta que la carne esté tierna. Guarnición de puerros Cortar los puerros a la mitad.
Colocar en fuente para horno con sal, manteca y queso crema. Tomates asados Comenzar cortando los extremos de los tomates. Cortarlos a la mitad.
Colocarlos en una fuente para horno con sal, azúcar, orégano y un hilo de aceite de oliva.
Cocinar ambos vegetales a horno moderado por espacio de 30 minutos. Armado Colocar en un plato un colchón de puerros asados, el asado de cerdo y los tomates. Decorar con romero fresco.