Procedimiento

Alitas de pollo Deshuesar la alita de pollo retirando el hueso más delgado.
Retraer toda la carne hacia uno de sus extremos, dejando libre el hueso más grueso, el cual servirá para tomar las alitas con la mano.
Pasar por huevo y pan rallado condimentado con sal y pimienta.
Freír en aceite caliente. Dip de berenjena Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y colocadas en una placa para horno, con la
cáscara hacia arriba. .
Cocinar a una temperatura de 230º C por 30 minutos aprox. hasta que la cáscara este rugosa. Una vez frías, extraer la pulpa y procesar. ¬
Mezclar juntos la pulpa de berenjena el jugo de limón, el ajo, el aceite de oliva y el yogur.
Condimentar con sal a gusto. Dip de curry Mezclar todos los ingredientes hasta formar una salsa, condimentar con sal y pimienta a gusto. Dip de tomate Hidratar los tomates y procesarlos con el ajo.
Incorporar esta preparación a la mayonesa junto con la crema integrando todos los ingredientes. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Detalle Es un plato tradicional que consiste en distintos dips y verduras ligeramente cocidas más las alitas de pollo fritas para sumergir en las distintas cremas.
Disponer en una fuente las alitas de pollo y en otra las verduras. En bols individuales colocar los distintos dips.