Procedimiento

Escaldar los tomates. Picar los tomates y el apio, la cebolla, el morrón y el ají chile. Colocar en una cacerola junto con el vinagre. Llevar a cocción, 10 minutos. Procesar. Agregar el azúcar, mostaza, pimentón, sal, salsa tabasco, ajo en polvo y pimienta de Cayena. Continuar la cocción hasta que espese. Envasar en frascos recién esterilizados, rociar las tapas con alcohol, tapar, Pasteurizar los frascos de 180 g por 20 minutos. Etiquetar.
Conservar 12 meses en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, guardar 15 días en heladera. Nota Respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un pequeño cambio puede alterar el producto.
Utilice materias primas de buena calidad.
Mantener la higiene a la hora de manipular alimentos.