Procedimiento

Colocar el vinagre y el aperitivo en una cacerola hasta que hierva. En ese momento, agregar el pollo, la cebolla, el ajo, el laurel, la pimienta en grano y la sal. Dejar cocinar aproximadamente 15 minutos. Colar la preparación. Dejar enfriar. Procesar la preparación con la panceta, la mostaza, y azúcar hasta conseguir una pasta. Envasar en frascos recién esterilizados de tamaño pequeño, (es preferible abrir y consumir rápidamente) y con el producto en caliente. Rociar las tapas con alcohol. Tapar y etiquetar. Tindalizar. Para ello, introducir los frascos en agua caliente, llevar a hervor y contar 30 minutos. Luego, retirar del agua, dejar a temperatura ambiente por 24 horas y repetir por lo menos otras 2 veces el mismo procedimiento.

Conservación: 3 meses en lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, guardar 3 días en la heladera. Nota Respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un pequeño cambio puede alterar el producto.
Utilice materias primas de buena calidad.
Mantener la higiene a la hora de manipular alimentos.