Procedimiento

Cortar el cayote en sus extremos, ubicar en forma vertical y retirar la cáscara de arriba hacia abajo. Luego cortar a la mitad, desechamos las semillas, cortar en cubos medianos y pesar hasta lograr 1 kilogramo.
Ubicar el cayote en una cacerola con el agua. Dejar hervir hasta que esté tierno. Agregar el azúcar, el jugo de limón y la rama de canela. Cocinar hasta obtener punto.
Envasar en frascos recién esterilizados con el producto en caliente. Rociar las tapas con alcohol, tapar y etiquetar. Nota Respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un pequeño cambio puede alterar el producto.
Utilice materias primas de buena calidad.
Mantener la higiene a la hora de manipular alimentos.