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Técnicas de cocina -

Técnica de amasado (4)

Ingrediente principal: Harina Visitas: 7449
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Procedimiento

Generalmente para obtener una buena masa por kilo de harina se utiliza 600cc de agua.
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    1- Una manera diferente de integrar los ingredientes es colocar los líquidos primeros y luego de a poco de harina.

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    2- Comenzar a realizar como si fuera un batido con los dedos de la mano hasta lograr una masa chirle.

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    3- Agregar la harina de a poco hasta lograr una masa suave.

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    4- Realizar un bollo como se hace habitualmente. Dejar descansar tapado a temperatura ambiente.

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