Recetas

Procedimiento

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  Masa
  1- Diluir la levadura en el agua tibia junto con el bazucar, dejar espumar unos minutos y agregar el aceito, la manteca, el huevo, la harina y la sal.

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  2- Tomar la masa dividirla en dos partes, una mayor que la otra. Estirar la porció9n mayor y tapizar una tartera de 24 a 26 cm de diámetro, enmantecada, Reservar.

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  Relleno
  3- Pelar las cebollas, cortarlas por la mitad y luego en rodajas finas. Cocinar en aceite con la cacerola tapada y a fuego suave. Cuando estén tiernas, retirar del fuego y condimentar con sal, pimienta y pimentón.

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  4- Dejar enfriar y acomodar la mitad de la preparación sobre la masa. Distribuir encina las sardinas sin espinas, el chorizo colorado, pelado y cortado en rodajas finas, los huevos duros cortados en mitades o cuartos y por último, agregar las aceitunas.

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  5- Cubrir el relleno con las cebollas restantes.

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  6- Estirar la porción de masa reservada y colocarla sobre el relleno. Formar el repulgue uniendo las dos masas.

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  7- Pincelar con huevo o aceite. Dejar leudar 20 minutos y cocina en horno precalentado y moderado de 35 a 40 minutos.

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