Recetas

Procedimiento

Paso a paso

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  1- Colocar agua y vinagre en una cacerola y llevar a los 90º C.

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  2- Realizar un remolino con batidor de alambre y volcar el huevo con suavidad en el centro del remolino.

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  3- Dejar, cuatro minutos hasta que la clara envuelva la yema y se note cocida.

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  4- Retirar el huevo con espumadera.

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  5- Disponer el huevo sobre una placa con papel absorbente o con un lienzo de cocina y quedará listo para ser utilizado.

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Nota
Antes de empezar cualquier preparación que incluya huevos es importante comprobar que los huevos que estamos utilizando estén bien frescos.