Procedimiento

Picar el ajo y la cebolla, rehogar en manteca, procesar con el pollo cortado en cubos, incorporar huevo, el queso rallado, la albahaca, el perejil y el pimentón. Mezclar hasta integrar. Salpimentar.
Armarlas en molde para hamburguesas espolvoreado con pan rallado.
Cocinar en aceite caliente y servir. Guarnición Saltear los brócolis cocidos en aceite de oliva y los ajos en láminas, salpimentar.
Agregar los tomates en cubitos (concassé), el vino blanco, dejar reducir y espolvorear con mozzarella rallada y perejil picado. Presentar en una fuente con las hamburguesas.