Procedimiento

Relleno Colocar la crema chantilly en un bol.
Cortar las frutillas en brunoise, rociarla con el jugo de naranja, agregar la mermelada y el kirsh, mezclar junto a la crema. base Usar un molde de 26 cm de diámetro, con un disco de pionono en la base untado con el resto de mermelada.
En los bordes del molde colocarles acetato para poder desmoldar. Una vez terminado el molde volcar la preparación de la crema. Decoración Colocar las frutillas, más la crema chantilly y hojas de menta.
Por último llevar al freezer.