Procedimiento

Albóndigas Procesar los filetes de merluza y condimentar con sal y pimienta. Reservar. Picar el ajo, cortar la cebolla y la nira. Saltear apenas. Reservar la parte verde de la cebolla de verdeo. Mezclar la carne de pescado, un huevo y el salteado. Moldear las albóndigas, pasar por el huevo batido, la harina, nuevamente por el huevo y por último pasar por los fideos procesados o rotos. Calentar el aceite y freír. Salsa Mezclar la salsa de soja con la parte verde de la cebolla de verdeo cortada en rodajas finas. Pickles rápidos Picar las verduras en juliana. Colocar en un bol, agregar la sal y la pimienta. Dejar reposar media hora y prensar con la mano (con movimientos redondos y rápidos para que salga el agua). Repetir el proceso y mezclar luego con el vinagre y el azúcar.