Procedimiento

base de praliné Colocar el azúcar en un sartén, llevar a fuego y cocinar hasta que llegue a caramelo, agregar las nueces y mezclar bien. Luego volcar la preparación sobre una plancha de silicona dejar enfriar y moler todo.
Moler las galletitas y mezclarlas con el praliné molido, la manteca y la ralladura de naranja. Ubicar todo en molde de 24 cm de diámetro y llevar a heladera por 20 minutos. Relleno Mezclar el queso crema, la ricota, la leche condensada, la miel, la crema de leche, la pizca de sal, la gelatina diluida. Mezclar todo bien y volcar a la base de praliné.
Espolvorear con canela. Llevar a heladera por 4 horas.
Decorar con frutos rojos.