Procedimiento

Bizcochuelo Precalentar el horno a 180ºC.
Preparar el molde de 24 cm de diámetro.
Bata a blanco, azúcar 100 g, yemas, esencia y ralladura.
Bata a nieve las claras de huevo con 80 g de azúcar y añadir a la preparación anterior.
Agregar el chocolate rallado, harina y las frutas confitadas.
Llene el molde, cocinar durante 30' a 180ºC aproximadamente. Cuando se retira del horno dejar enfriar y desmoldar. Relleno Dividir el bizcochuelo en dos y rellenar con crema chantilly. Cubierta Espolvorear la cubierta con azúcar impalpable y chocolate rallado.