Procedimiento

Rollitos de carne Salar y pimentar la carne.
Colocar sobre cada milanesa una feta de jamón cocido y otra de crudo, un tomate hidratado más un trozo de queso fontina.
Enrollar y pinchar con palillo para no perder el relleno. Empanado Pasar cada rollo por harina, huevo y pan rallado. Realizar el ampanado.
Freír los rollos en abundante aceite. Puré de cebolla Por kilo de papas, 2 cebollas. Hervir las papas en cubos y mezclar con las cebollas cortadas a pluma y rehogadas. Mezclar sobre fuego y condimentar.
Servir cada rollo de carne con el puré de cebolla.