Procedimiento

Mezclar harina, almidón de maíz, los bicarbonatos y el caco. Formar una fuente, agregar el resto de los ingredientes y formar una masa, dejar reposar 10 minutos. Luego estirar 24 cm de diámetro y colocar dentro una cintura de igual medida. Relleno Pelar y cortar en dados las manzanas, colocar en una olla, junto con el azúcar y manteca.
Cocinar hasta que las manzanas estén tiernas, luego agregar el ron y las pasas de uvas.
Dejar reducir el licor y retirar.
Colocar el relleno de manzanas en la cintura con la base de chocolate, luego cortar una manzana en 8 partes iguales, colocar en una sartén con una taza de azúcar y dejar caramelizar. Una vez lista colocarlas en forma de abanico sobre la superficie de la torta.
Llevar a horno a 180°C durante 30 minutos.