Procedimiento

Cortar y salpimentar los lomitos, sellarlos en un sartén a fuego fuerte, retirar.
En ese mismo sartén, desglasamos el fondo con la cerveza rubia Hasta que se reduzca a ¼, incorporamos la miel y la salsa de tomate, cocinar hasta espesar.
Incorporar los lomitos para que tomen el sabor. Rectificamos la sazón.
Servir caliente Chips de papa Lavar las papas, mantenerlas con la piel, secarlas.
Cortar con la mandolina a lo largo de las mismas por 1-2 mm de espesor.
Llevar a un baño de fritura.
Apenas se doran y enrulan, retirar y secar sobre papel absorbente.
Servir caliente. Armado Disponer en el centro de un plato los chips y alrededor los lomitos, salsear para dar brillo y volumen.