Procedimiento

Desgrasar la carne y sellarla en una sartén con un poco de aceite. Reservar. Cubierta Mezclar en un bol la mostaza, el orégano, el perejil, el tomillo, el romero y el ajo picado bien fino.
Untar la carne con la cubierta y colocarla en una fuente par horno, continuar la cocción en el horno durante 45 minutos a 180°C. Incorporar el vino y el caldo y llevar al horno. Guarnición Saltear en aceite de oliva y manteca el diente de ajo entero, las cebollas morada cortada en rodajas gruesas, los brócolis, los granos de choclo y por último los tomates cherry. Salpimentar. Armado Una vez cocida la carne servir en una fuente amplia con la guarnición de vegetales.