Procedimiento

Colocar en una licuadora los huevos y agregar de a poco la harina con el polvo de sopa crema alternando con la leche hasta terminar con los ingredientes perfumar con pimienta y ciboulet.
Retirar de la licuadora y pasar la pasta a un bol incorporarle suavemente las claras batidas a nieve para que la preparación sea muy liviana.
Calentar la sartén o una blinera.
Formar los blinis cocinando pequeños medallones soufflé.
Colocarlos en una fuente plana escalonarlos entre si y
Decorar con lo que será la guarnición.
Ejemplo: Puntas de espárragos arrollados con queso crema y roquefort jamón cocido y chamgnon.